Pergola prezentuje:

Dlaczego włoska pizza smakuje tak dobrze

Przyjrzyjmy się składnikom

Pizza to jedno z najbardziej znanych dań na świecie, a jej ojczyzną są Włochy. Choć różne kultury na całym globie tworzą własne wersje pizzy, nic nie smakuje tak dobrze jak oryginalna włoska pizza. Co sprawia, że jest tak smaczna? Zdecydowanie, sekret tkwi w składnikach. Przyjrzyjmy się bliżej.

1. Ciasto
Prawdziwe włoskie ciasto na pizzę składa się tylko z czterech składników: mąki, wody, soli i drożdży. Choć może to wydawać się proste, kluczem jest technika i czas. Ciasto musi być wyrobione do momentu, gdy staje się elastyczne i gładkie, a następnie musi odpoczywać, aby drożdże mogły działać, co daje mu lekkość i charakterystyczne pęcherzyki powietrza. Ciasto powinno być też cienko rozwałkowane, z wyjątkiem brzegów, które powinny być pulchne i chrupiące.
Włoska pizza

2. Sos pomidorowy

Sos na pizzę powinien być prosty, składający się głównie z dojrzałych, dobrze rozdrobnionych pomidorów (najlepiej odmiany San Marzano) i niewielkiej ilości soli. Niektóre przepisy mogą zawierać czosnek, bazylię lub oregano, ale kluczowym jest, aby pomidory były świeże i pełne smaku.

3. Ser

Włoski ser mozzarella, konkretnie Mozzarella di Bufala, jest wyborem numer jeden na pizzę. Jest on delikatny, kremowy i doskonale się rozpuszcza, tworząc idealny kontrast dla sosu pomidorowego.

4. Dodatki

Co do dodatków na pizzę, włoskie prawo jest bardzo surowe. Na tradycyjnej pizzy margherita, dodatki są ograniczone do liści bazylii, dodając świeży i aromatyczny akcent. Jednak na innych wersjach pizzy, takich jak pizza Napoli, można znaleźć dodatki takie jak anchois, kapary, oliwki, a na pizza Capricciosa - szynkę, pieczarki, artichoki i oliwki. Kluczowe jest to, aby składniki były świeże i wysokiej jakości.

5. Pieczenie

Ostatnim, ale nie mniej ważnym elementem jest sposób pieczenia pizzy. Tradycyjnie, włoska pizza jest pieczona w piecu opalanym drewnem, który osiąga bardzo wysoką temperaturę. Dzięki temu pizza jest gotowa w ciągu kilku minut, jest chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku, a wszystkie składniki zachowują swój smak.

Kiedy zastanawiamy się, dlaczego włoska pizza smakuje tak dobrze, odpowiedź jest prosta: chodzi o jakość składników i prostotę przepisu. Włoska pizza to połączenie doskonałego ciasta, sosu pomidorowego, mozzarelli i świeżych dodatków, wszystko pieczone w bardzo gorącym piecu. To wszystko tworzy harmonijną całość, w której żaden składnik nie dominuje, a wszystkie razem tworzą doskonały smak.

Ale oprócz składników, istotne jest także poszanowanie tradycji. Włoska pizza to nie tylko danie, to część włoskiej kultury i historii. Każdy krok, od przygotowania ciasta, przez wybór składników, po pieczenie, jest wykonywany z uwagą i szacunkiem dla tradycji.

Dlatego, gdy następnym razem zjesz kawałek pizzy, pomyśl o pracy, która została włożona w jej przygotowanie. Pomyśl o prostocie i jakości składników, o tradycji, która jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. I przede wszystkim, ciesz się każdym kęsem, bo to jest prawdziwy smak Włoch.

Zapraszamy do Pergoli, miejsca, w którym poczujesz pyszne włoskie smaki! Jeśli chcesz zostać na dłużej, zarezerwuj noclegi we Wrocławiu, dzięki czemu będziesz mógł odwiedzać nas częściej i poznasz uroki naszego pięknego miasta.

Restauracja Pergola

Kołobrzeg, Międzyzdroje, Wrocław


Godziny otwarcia

Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Niedziela
11:00 - 18:00 11:00 - 18:00 11:00 - 18:00 11:00 - 18:00 11:00 - 18:00 11:00 - 18:00 11:00 - 18:00

Szybki kontakt